Как выбрать манго?

Купили в магазине не спелый манго, что делать? Прежде всего перед покупкой обязательно ознакомьтесь с правилами выбора этого сочного фрукта. Наши редакторы обратились к специалисту по выращиванию манго, чтобы узнать, как выбрать манго?

Ведь именно с этим вопросом сталкиваются многие покупатели. Узнать на что следует обращать внимание в первую очередь и как отличить спелый манго от неспелого?

Наши редакторы узнали, что манго насчитывает более 1000 видов и бывают они желтыми, красными, зелеными, пурпурными и даже черными. Сорта манго отличаются не только цветом, а размерами и формами и чтобы купить хороший, вкусный манго это нужно знать.

При таком разнообразие фруктовых плодов распознать вкусный и сладкий манго очень сложно, но переживать по этому поводу не стоит, так как не все сорта манго транспортируют в одну страну, транспортировка манго зависит от сорта самого манго, длины транспортного пути, сезонности созревания плодов в регионе выращивания.

Не многие люди знают что разнообразие сортов манго получило благодаря территориям на которых оно произрастает, но к этому мы вернемся чуть позже и подробнее узнаем чем виды манго отличаются от друг друга.

Как выбирать манго

И так, мы узнали, что манго может быть разной формы, разного цвета и размера. Профессиональные садоводы ответили на вопрос редакции: Как правильно выбрать манго? Чтобы купить спелый и сочный манго запомните два простых способа по выбору:

1. Воспользовавшись обонянием, понюхать манго возле основания (там где плод крепится к дереву). Запах должен быть хорошо уловим, с фруктовыми нотками, что-то между спелой дыней и ананасом, иногда запах молодой сладкой морковки, только некоторые манго имеют тонкий смородиновый аромат.
2. Взяв плод в руку надавите слегка на него большим пальцем, у спелого плода останется мелкая вмятина, почти незаметная, некоторые сорта манго имеют очень тонкую кожуру и при даже легком надавливании она лопнет

Специалисты уточнили что:

1. Манго не должен иметь резкого запаха а также запах алкоголя — такой манго перезревший и начал внутри бродить. Отсутствие сладко-фруктового запаха у основания говорит о том, что фрукт еще не созрел.
2. Если при нажатии кожура слишком твердая — манго не дозревший.
3. Если при надавливании кожура рвется, а сам манго уж слишком мягкий это говорит о перезрелости

В мягком манго нет ничего плохого если нет запаха алкоголя от процесса брожения, а если вы не собираетесь его съесть как вернетесь домой, в таком случае, вам нужен фрукт с более упругой кожурой. Созревший манго имеет сладко-фруктовый запах у “хвостика” и его кожура подается при легком нажатии пальца.

Как выглядит спелый манго?

Спелый манго не имеет таких признаков как:

• резкий запах алкоголя
• темные пятна неправильной формы (за исключением индийского сорта Кесар)
• сморщенной кожуры

Такой фрукт смело отправляем в категорию “испорченный”.

С помощью садоводов мы составили таблицу видов манго и их сезонность, которые могут быть на прилавках супермаркетов и рынков

• Китайское манго — Апрель — сентябрь
• Индийское манго — октябрь-март
• Израильское манго — Июнь — Сентябрь
• Балийское манго — октябрь- март
• Мексиканское манго — июнь, июль, август
• Филиппинское манго — весенний и летний сезон
• Африканское манго — конец зимнего сезона до середины осеннего сезона
• Австралийское манго — весенний сезон и летний сезон
• Тайское манго — конец февраля — начало мая
• Доминиканское манго — декабрь- май
• Испанское манго — начало весны
• Перуанское манго — начало весны
• Вьетнамское манго — начало весны
• Кенийское манго — конец зимнего сезона
• Итальянское манго — весенний сезон

Различают еще два подвида манго — это желтое и зеленое манго, желтое манго — классическое манго, оно более распространено в продаже. Зеленое манго менее известно, но его вкус ничем не хуже желтого или красного манго, которое предпочитают покупатели в России. Так как красный цвет фрукта ассоциируется у нас со спелостью фрукта. Сегодня мы узнаем как купить свежий и вкусный манго не отталкиваясь от цвета фрукта.

Зеленый манго может оказаться вкуснее красного

Как выбрать манго на рынке и в магазине

Отправившись в ближайший магазин или супермаркет за манго, нам обязательно нужно знать, какие сорта могут продаваться в нашем регионе, так как вид и сорт манго зависит от региона его созревания, сезона в который мы отправились за покупкой и транспортировки.

Сорта китайского манго:

Guifei или Red Dragon — этот сорт произрастает в провинции Хайнянь. Именно его транспортируют в большинство стран, так как плоды очень хорошо сохраняют свою свежесть и вкус при длительном хранении и транспортировке. Данные сорт прекрасен на вкус, и обладает пряным запахом.

Сорта тайского манго:

Розово оранжевый (Kaen Oan), розово-зеленый (Pimsean), маленькие зеленые манго(Gaewlek),маленькие желто-зеленые манго(Carrie), желтые манго(Nam doc Mai),зеленые манго(Read),зелено-желтые манго(Thong-Dan),темно-зеленые манго(Keo-Sa-Woei),Snake Tongue (lin Ngu),Ocron,Fralan,красное манго (Ивон),Ok Rhong, и другие. Более распространенный сорт в продаже это Нам док Май именно его можно чаще увидеть на прилавках магазинов. Манго Нам док Май имеет ярко желтый цвет, удлиненную форму плода с немного загнутым острым концом, ярко выраженный тропический аромат, имеет гладкую желтую кожуру и сочно-сладкую мякоть внутри.

Сорта Балийского манго:

Chakanan, Gading, Gedhong Gincu, Golek, Kasam, La Lijiwa,белое манго (Wani). Данные сорта встречается крайне редко на прилавках или вообще не встречается если поставки не идут в вашу страну данных сортов и купить их можно только на территории их произрастания.

Сорта вьетнамского манго:

Оранжевый манго, мини манго, зеленое манго,желтое манго. Данные сорта также редко бывают на прилавках магазинов и супермаркетов, но их можно заказать через местных поставщиков, но проверить свежесть и зрелость плодов вы не сможете перед покупкой, а это риск купить твердые не дозревшие фрукты.

Тем более вы не сможете понять по картинке или фото испорчено ли манго внутри, вы будете покупать внешний вид фрукта. Специалисты рекомендуют в таком случае пользоваться их методами:

1. Попросить поставщика предоставить вам гарантию на их продукт
2. Уточнить информацию о спелости фрукта и его особенности, длительность транспортировки (время транспортировки влияет на плод во время длительной транспортировке спелый фрукт может начать бродить, а чуть не дозревший созреть)
3. Сфотографировать заказанный вами манго непосредственно перед отправкой его вам.

Поставщики уверенные в своем качестве продуктов выполнят ваши просьбы.

Сорта Бразильского манго:

Бордовое или красное манго, Keitt,Kent, palmer, Tommy Atkins. Сорт бразильского манго легко перепутать с любым другим красно-зеленым сортом манго, так как спелое бразильское манго имеет ярко красную кожицу при созревании. Чаще всего сорта бразильского манго транспортируют еще зелеными и они созревают позже.

Поэтому чаще всего в магазинах можно встретить красно-зеленое манго не созревшие еще, купив такое манго, его можно положить в теплое и солнечное место на 2-3 дня до созревания или положить его между гроздью бананов и укутав в полиэтиленовый кулек или если есть большой пластиковый контейнер то можно положить все в контейнер закрыв плотно крышкой и оставив в теплом месте таким образом вы ускорите процесс созревания на один день.

На территории России производят в основном транспортировку не дозревших плодов сорта Кент (Kent), когда в Европе преобладает сорт (Keitt).

Сорта индийского манго:

Alphonso, Banganapalli, Kesar, Dasheri, Langra, Causa.

Именно индийские манго считаются из старинных времен самыми вкусными в мире, даже не смотря на то, что их конкурентами стали тайские и перуанские манго (Манго которое произрастает на территории Перу). Тайские и манго с каждым новым сезоном все больше завоевывают ведущие позиции в популярности, возможно это связано с увеличением туристов в Таиланде. Но по мнению ценителей вкуса Индийское манго отличается особой сладостью с медовым послевкусием.

Сорт Альфонсо признан не только самым вкусным манго на мировом рынке, а некоторые “любители” манго считают его одним из лучших сортов среди манго. Данный вид манго является не только любимым сортом но и дорогостоящим на территории Индии.

Ознакомившись с видами и сортами манго, вам будет легче теперь узнать свежесть данного продукта на прилавках магазинов и рынка, ведь теперь вы знаете, какие манго когда созревают и куда и в каком виде транспортируются. А теперь разберем по пунктам как выбрать спелый манго в магазине?

1. Читаем этикетку или вкладыш с информацией о продукте, откуда данный фрукт привезен. (Сравниваем сезонность)
2. Уточняем сорт, ведь от сорта зависит вкус, форма и цвет самого манго.
3. Используем способ проверки приведенный в начале статьи, который рекомендовали специалисты для определения зрелости плода.

Когда манго соответствует всем вашим запросам и правилам выбора этот манго можно считать хорошим.

Спелый манго насыщен большим количеством полезных витаминов

Как определить спелое манго или как выбрать спелый манго в магазине?

Нельзя выбирать манго только по внешнему виду, в таком случае вас ждет разочарование в этом вкуснейшем и сочном фрукте. Вам придется потратить не одну минуту, чтобы выбрать свежий,сочный, спелый, вкусный и полезный манго.

Как определить спелость манго? При покупке обязательно следуйте этим правилам и тогда у вас шансов купить спелый и сочный фрукт возрастут к 90%.

1. Обратите внимание на общие состояние плода, который вам приглянулся. На выбранном вами манго не должно быть никаких вмятин, трещин и всяческих повреждений кожуры.
2. Плод должен быть упругим напоминающий по упругости вам помидор. Проверяем упругость манго также как мы привыкли проверять помидоры на упругость при покупке (не твердый и не мягкий)
3. Манго нужно обязательно понюхать, так как спелое и сладкое манго всегда имеет хороший аромат. (Более концентрированный аромат манго у основания или “попки”, там где манго крепится к материнскому дереву.)
4. Аромат который источает фрукт должен вам понравится, если вам запах манго не нравится поищите еще тот фрукт который очарует вас своим сладко-тонким ароматом.
5. Не выбирайте водянистые манго (те что слишком мягкие или истекают жидкостью) это вовсе не признак спелости, а наоборот это перезревшее манго, внутри него не мягкая сахарная мякоть а волокнисто водянистая, такой манго долго лежит на прилавке, оно испортилось и вскоре даже забродит.
6. Не выбирайте манго которое похоже по твердости на каменную глыбу, такое манго окажется зеленым зеленым, не спелым, купив такое манго вы вряд ли получите удовольствие от поедания такого фрукта.
7. Проверить на упругость легким надавливанием по всей форме манго спелый манго будет не твердым и не мягким, а упругим как молодой помидорчик.

Сколько калорий в манго

Спелый манго обладает не только полезными витаминами и микроэлементами но и достаточным количеством необходимых организму калорий. В таблице ниже приведены показатели свежего манго и продуктов которые производятся на его основе.

• Сок из манго 54 Ккал Белки 0,0 Жиры 0,0 углеводы 13,5
• Свежий манго 60-66 Ккал белки 0,2 Жиры 0,3 Углеводы 14,0
• Тайский манго 70 ккал белки 0,6 жиры 0,3 углеводы 17,0
• Консервы из манго 73 ккал белки 0,41 жиры 0,58 углеводы 17,91
• Цукаты из манго 286,5 ккал белки 1,1 жиры 0,0 углеводы 64,8
• Сушенный манго 314 ккал белки 1,5 жиры 0,8 углеводы 81,6

Если вам понравилась наша статья оставьте комментарий и расскажите какой манго вам довелось попробовать и какой манго по вашему мнению самый вкусный. На основе ваших комментариев в дальнейшем мы составим свой рейтинг лучшего сорта манго.